酱油鸡是白的么？上碟后都忙着开餐也就忘了把黑黑的成品摄下。 记得上回第一次烹煮，自己糊了！这回甜了些，友人却说恰到好处。Maggie 说不能自我膨胀，那就给乙吧。 ________________________________________
... 安东尼泊尔顿 (Anthony Bourdain) 教大家的，不是最高段数的入厨艺术，也不是一般的新手指南，而是 法式小馆里的常用伎俩。比方说食材... 他强调把很平庸甚至有点糟糕的杂碎弄成骗得了人又下得了肚的食物...因为世界上绝大部分的厨师都出身贫苦，他们干这行多半是想先喂饱自己。 -- 梁文道对《哈里食谱》(Les Halles Cookbook) 的书评
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