吃得饱又吃得暖，够福气了，有食神！面相士这话呀，说得好。20分钟车程，没预约，纯粹闻香而至。 广东话有句“粘餐”，就酱解了。70岁阔气老人家，健康每况愈下，一个月有那么一天下厨已很难得，虽有女佣随旁在则，但从上巴刹到切姜葱蒜茸琐碎事，都亲自操刀。酱油盐胡椒，也全凭经验来加。
烘烤的烧肉先上桌，皮脆肉甜，恰到好处，1小时后在19度的冷气下进口还是那么香脆。腌制过程和烘烤时间都要调解得很好，要不然上桌久了，猪皮变胶皮，没有质感，还大杀“食景”。烫熟的白斩鸡先过冷河，然后风干去骨再斩件上桌。爆香姜葱蒜茸，略炒白米，加入烫鸡的汤炊熟，南姜茸油饭很快就香味四溢。剩余的菜干鸡汤加上姜丝，即可上桌。吃时配上自制麻油姜茸辣酱，又浓又黑... ...淋在饭上，不吃鸡肉，已是天下美味。 一顿饭， 看似简单，却很实在。不少办饮食业的，都在日趋商业化和物价高涨下牺牲了品质，但学其样，不学其精神，悲啊。" It's not the money, it's all about quality, money cannot buy the quality..." 听明白了。 说到要吃现成饭应当思来处不易，我没空想。只关切何时能吃到他亲烹的“白阙虾”？他冰箱里好像还有一条雪藏大红七星斑... ...
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